たまねぎと桜えびのフリッタータ

毎日のご飯のメニューって悩みません！？
いなかに住んでいると、ありがたいことにご近所さんからいただくお野菜もたくさんあります。
買ったもの・いただいたものを無駄にせず、子どもにも喜んで食べてもらえて、何より毎日のメニューに悩まないために、我が家のレシピを整理してみることにしました！

材料：

• たまねぎ…1個
• たまご…4個
• オリーブ油…大さじ2
• 桜えび…20g ※チーズに置きかえても◎ 子どもはチーズの方が好きみたい
• 塩…小さじ1/2

作り方：

1. たまねぎは縦半分に切って、繊維を立つように幅1mmに切る。
2. たまごをしっかりほぐす。
3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、1.のたまねぎを広げてそのまま2分、混ぜて5分焼く。
4. 桜エビを加えて1分炒め、塩をふる。
5. たまごを回し入れ、まわりが白くなってきたら10回混ぜる。火から外し、周囲を中央に寄せてひと回り小さい円にする。再び火にかけて1分焼く。裏返したら弱火で4~5分焼く。