楽ちん！子どもが喜ぶスコーンの朝ごはん♪

毎日のご飯のメニューって悩みませんか！？
いなかに住んでいると、ありがたいことにご近所さんからいただくお野菜もたくさんあります。
買ったもの・いただいたものを無駄にせず、子どもにも喜んで食べてもらえて、何より毎日のメニューに悩まないために、我が家のレシピを整理してみることにしました！

今朝はスコーンを作ってみました。ホットケーキミックスを使うので、焼く時間含めて30分で完成します！ホットケーキミックスにもよりますが、ずっしりではなく軽くて甘めな仕上がりです。スープと一緒に出したら子どもが喜ぶ立派な朝ごはんになりました。

材料（8個分）：

• ホットケーキミックス…100g
• 生クリーム（脂肪分42%）…50~60ml
• ドライフルーツ…60g　※レーズンやコーン、くるみに変えても美味しい！

作り方：

1. ボウルにホットケーキミックスを入れ、生クリームを少しずつ加えて粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる
2. ドライフルーツを加えて、手で折りたたむように少しこねてひとかたまりにする
3. 生地を長方形に整えて切る（丸、四角、三角お好みでOK）
4. ３を天板に並べたら、生クリーム（分量外）をうすくぬり、180℃のオーブンで15分ほど焼く